Винодельня

Авторская Винодельня с виноградниками в пригороде Анапы

Наша винодельня расположена в Анапском районе Краснодарского края в долине реки Шкуратка. Виноградники заложены в 2014 году на 8 гектарах.

Сорта винограда Каберне-совиньон, Мерло, Мускат, Рислинг рейнский, Совиньон-блан из саженцев  европейских питомников и уникальные сорта Крымской селекции НИИ Магарач СССР: Цитронный  Магарача, Рубин Голодриги, Буковинка.

Виноградники расположены на склонах, обращенных к Черному морю, земли с преобладанием перегнойно-карбонатных почв с известковыми и мергелистыми глинами. Сумма активных температур 3700-4000 градусов по Цельсию осадки около 600 мм., что позволяет полностью вызревать даже поздним сортам винограда. Сбор винограда производится вручную и сразу поступает в переработку, что позволяет избежать окисления виноградного сусла.

Производим «биологически живые» вина (не подвергаются пастеризации) из винограда выращенного  на собственном винограднике, расположенном около винодельни. Без консервантов, кислот, красителей, усилителей вкуса и т.п. СОСТАВ ВИНОГРАД 100%. Красные сухие вина выдерживаются в дубовой бочке от 12 до 24 месяцев, белые выдерживается на тонком осадке при температуре 13-14 градусов в нержавеющих емкостях.

Вино сухое красное сортовое Каберне Совиньон. В винах этого сорта содержится большое количество танинов, что до определенного момента не позволяет винам быть гармоничными и сбалансированными. Они обладают весьма скрытным букетом вкусов и ароматов и не раскрываются так быстро как вина других сортов. «Каберне Совиньон» надо оценивать в первую очередь с позиции авторских вин, а не по массовым и мало-выдержанным винам.  Изысканность и тонкость может быть только у авторского вина! Выдержка в дубовой бочке не менее 1 года.

Вино белое сухое сортовое Совиньон-блан. Напористый вкус, мощные свежие минеральные ноты крыжовника и аккорды сладкого перца! Изготовлено из сусла без прессования (самотек) Низкотемпературная ферментация при 12-14 С.

Вино сухое красное купаж Каберне-Мерло. Выдержка в дубовой бочке не менее 2 лет. Танинный и яркий Каберне сглаживается мягким Мерло, приобретает шелковую бархатистость, становится «округлым». Отличается тонким танинным привкусом и гладким фруктовым послевкусием.

Вино сухое красное сортовое Мерло. Во вкусе мягкие тона слив, черники, голубики. Выдержка в дубовых бочках дополнительно придает вину сливочные и карамельные ноты.

Рислинг белое сортовое сухое вино. Вино с цветочно-яблочным оттенком, богатым ароматом и и заметной кислинкой во вкусе. Изготовлено из сусла без прессования (самотек) Низкотемпературная ферментация при 12-14 С.