Одно из самых сладких сухих вин. Хороший старт для тех, кто с предубеждением относится к сухим белым винам, считая их кислыми.
Если вы устали от предсказуемого Шардоне и ищете что-то по-настоящему «свое», родное, но при этом стильное - самое время присмотреться к Кокуру. Этот сорт долгое время оставался в тени, но сейчас он буквально врывается в бокалы тех, кто ценит характер и свежесть. Кокур, это не просто виноград, это настоящий южный темперамент, который научились усмирять и превращать в элегантное сухое вино.
Кокур долго считался исключительно крымской историей, но он отлично прижился на Тамани, в Краснодарском крае. Местное солнце и морские ветры пошли ему на пользу. Вино получается звонким, хрустящим и очень «инстаграмным» в плане ароматики. В нем нет тяжести, зато есть куча послевкусий, которые интересно разгадывать глоток за глотком.
Особое внимание стоит обратить на то, что делают винодельни, расположенные рядом с Гостагаевской (например, Винодельня №5). Здесь не пытаются превратить Кокур в подобие европейских вин, а дают ему возможность высказаться. На винодельне используются современное оборудование и нержавеющая сталь, чтобы сохранить ту самую первозданную фруктовость. В итоге получается вино, которое пахнет не химическими отдушками, а реальным летом. Только что скошенной травой в утренней росе, диким медом и сочной айвой.
Вкус у сухого Кокура, это отдельное удовольствие. Представьте, что вы откусываете твердое желтое яблоко, а следом чувствуете легкую соленость морского бриза и едва уловимую горчинку степных трав. Это вино с характером, оно очень минеральное и «чистое», без лишнего сахара или дубовой тяжести. Оно буквально «пьется само», оставляя после себя приятное ощущение свежего персика.
С чем это пить, чтобы было идеально?
Чтобы Кокур раскрылся во всей красе, забудьте про сложные рецепты. Лучшая пара для него это то, что подчеркнет его минеральность и свежесть.
Идеально подойдут морепродукты на гриле, особенно креветки с чесноком и петрушкой или запеченная речная форель. Если хочется чего-то полегче, возьмите мягкий козий сыр или классический салат с руколой и кедровыми орешками. А если за окном жара, попробуйте подать Кокур к брускетте со спелыми томатами и базиликом или даже к тарелке свежих абрикосов (фруктовая кислинка вина и сладость плодов создадут тот самый «вау-эффект»). Главное, не забудьте охладить бутылку до 10–12 градусов, чтобы вино заиграло всеми красками.
Вы можете стать первым!